シェーブル(≪ヤギ≫チーズのご提供

昨年の6月1日にオープンしましてまもなく9カ月になります。

なんとか年越しができ、週休4日というペースから始めて今月にいたっては

休みはいただきませんでした。

元来、私はなまけものでず・・(笑)

しかし、本当に素晴らしいお客様に恵まれまして、毎日楽しく営業させていただいて

おります。

昨日からはロックフォール6種類(青かび)すべてを揃えるという暴挙まで至ってしまいました(笑)

さっそく昨日からお客様にご賞味いただいております。

大人のみなまでなければ楽しめないチーズばかりです。

 

そのなかで一つの流れがございます。

チーズは好きだけでシェーブル(ヤギ)チーズだけはその独特の香りが苦手という方が

実に多い・・・

このパターンは定説化しているものですし、現実でもあります。

しかし、本当のおいしいシェーブルは香りもさまざまですし、食感もさまざまなのです。

苦手というお客様にご提供はできませんので、なんとか食べていただく方法はないものか

香り、触感・・・これさえ克服できれば・・・

一応チーズバーをやっていますので、このままではいかんということで、いくつかシェーブル

が苦手のお客様向けに味のアレンジをさせていただきました。

まだまだレパートリーは少ないのですが、本日からいくつかご提案してみようと考えて

おります。

さて、どうなることか・・・

チーズの奥行きと幅を広げてみたいと思います・・・(カッコよすぎでした)

本日はすでに早い時間からご予約をいただいておりますので、オープン時間を少し早めて

営業させていただきます。

ロックフォールとシェーブルのミルピグでお待ちしております。